Ajatus näihin Itsenäisyyspäivä Leijona-leivoksiin on lähtenyt jo aikanaan tästä Ullan reseptistä, vaikka toteutus onkin aivan eri  

Näissä leivoksissa on pohjana 6 munan sokerikakkupohja ja täytteina kinuskimousse ja omena-vaniljamousse. Päällä valkoinen marsipaanilevy, tomusokeri ja kultaiseksi värjätty Suomen leijona.