Mielessä on jo pidemmän aikaa kummitellut mustavalkoinen täytekakku, jota lähdin tällä kertaa toteuttamaan näin:

 

Jäin vielä tavoitteestani, vaikka olin ihan tyytyväinen tähänkin tulokseen. Ruusut olisivat saaneet olla vielä mustempia ja jotain siitä päässä pyörineestä mielikuvasta jäi vieläkin toteuttamatta. No, ehkä seuraavalla kerralla sitten :)

Tässä kakussa on täytteenä sitruunamousse ja lakritsimousse. Maut sopivat hyvin yhteen ja olivat muutenkin melko onnistuneita.

Pohja: 4 munan sokerikakkupohja, kostutus sokerivedellä

Sitruunamousse:

1 prk flora vispiä
½ prk maitorahkaa
½ prk lemon curdia
1 sitruunan kuori raastettuna
1 sitruunan mehu
5 liivatelehteä

Lakritsimousse:

1 prk flora vispiä
½ prk maitorahkaa
loraus valmista lakritsikastiketta
4 Kick-patukkaa sulatettuna
5 liivatelehteä

- vaahdota sokeroidut vispit ja lisää rahka joukkoon. Jaa vaahto tasan kahteen kulhoon.
- valmista sitruunamousse: raasta hyvin pestyn sitruunan kuori ja purista mehu. Sekoita kuoriraaste ja Lemon curd vaahtoon, kiehauta mehu ja sekoita liotetut liivatteet mehuun, kaada vaahtoon. 
- valmista lakritsimousse: sulata patukat ja sekoita pieneen osaan vaahtoa ennen kuin sekoitat koko vaahtoon. Lisää lakritsikastiketta joukkoon. Sulata liotetut liivatteet pieneen määrään kiehuvaa vettä ja lisää vaahtoon.