Tein tällä kertaa tästä pätkis-muffinssien taikinasta matalan piirakan, jonka koristelin vispikerma-tuorejuustopursotuksilla. Resepti on lähestulkoon suora kopio jostain blogimaailman reseptiarkistoista. Tähän piirakkamalliseen leivokseen käytin 1½ pussia minipätkiksiä.

Mini-pätkismuffinssit
12 kpl isoja, 15-20 kpl pienempiä

1 Pätkis Mini Bites -pussi
150 g margariinia
1 ½ dl sokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 ½ rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl maitoa tai kermaa

Leikkaa puolet Pätkis-pussin suklaista rouheeksi ja säästä loput muffinssien sydämiksi. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa. Lisää lopuksi rouhe.
Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan, aseta päälle yksi mini-Pätkis ja peitä taikinalla. Paista 225 asteessa 12-15 min. Anna jäähtyä. Koristele.