Koitin muistaakseni jo kerran aikaisemmin tätä hieman omannäköiseksi muokattua Kinuskikissan focaccia-reseptiä. En muista mitään edellisen kokeilun lopputulemasta, mutta tämä erä onnistui ainakin erittäin hyvin:

12 dl vehnäjauhoja
reippaita kierroksia merisuolaa
1 pss kuivahiivaa
5 dl vettä
1 ½ dl oliiviöljyä
1 dl valkoviiniä

- sekoita jauhoihin kuivahiiva ja suola, kuumenna vesi riittävän kuumaksi ja sekoita hiljaksiin öljyn ja veden kanssa jauhoihin
- anna taikinan kohota yön yli jääkaapissa

- taputtele kohoamisen jälkeen taikina leivinpaperilla peitetylle uunipellille, ja anna kohota huoneenlämmössä liinan alla n. 2 tuntia

- painele taikinaan sormella koloja, voitele runsaalla oliiviöljyllä, kierrä päälle reippaasti merisuolaa ja riivi päälle tuoretta tai hierrä käsissä (tai morttelissa) kuivattua rosmariinia

- paista leipää 200 asteessa n. puoli tuntia